涼拌菜根據紅油的分類一般可分為香辣|麻辣|五香三大類,涼拌菜,是將初步加工和焯水處理后的原料,經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴
各種鹵肉做的時候也有很多的細節要注意,配方在前面已經說過了,今天來說一下,一些細節吧。
做鹵肉的時候,鹵肉和鹵水的也是有比例的,而且很關鍵的,不同的場合去鹵肉也是有不一樣的比例,比如家庭鹵,飯店鹵湯,工廠鹵湯
今日分享鹵肉的關鍵在于鹵湯的調配,一鍋好的鹵湯,不但決定鹵肉的色澤,還決定鹵肉的味道
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